OIGNON : Un Aliment Anticancereux aux Nombreux Bienfaits
Vous trouvez dans cette vidéo et dans cet article :
- Les principaux constituants de l' oignon
- Les bénéfices d'une consommation régulière et fréquente d' oignon
- Les antioxydants de l' oignon rouge et de l' oignon jaune
- Les propriétés antiagrégants plaquettaires de l' oignon
- Les composés sulfurés de l' oignon et leurs conséquences sur la mauvaise haleine
- Les modes de cuisson à privilégier avec l' oignon pour un maximum de bienfaits
- L' oignon et les larmes, comment arrêter de pleurer lorsqu'on épulche, hâche ou râpe de l' oignon
- Les troubles intestinaux suite à la consommation d' oignons
L’ oignon est une véritable source de vitamines du groupe B6 et C ainsi que d’oligo-éléments, de minéraux et de fibres.
Sachez que la consommation régulière d’oignon permet de limiter le risque d’apparition de certains types de cancers tels que le cancer de l’estomac et de l’intestin ainsi que les maladies cardiovasculaires et l’excès du taux de triglycérides.
Les triglycérides sont des lipides (acides gras). Ils sont une source d’énergie pour notre organisme. Il est important de savoir que leur augmentation importante au niveau sanguin peut provoquer de lourdes complications comme des maladies cardiovasculaires ou une pancréatite (inflammation du pancréas).
Tout comme l’ail, mais à un degré inferieur, l’oignon a des propriétés d’antiagrégants plaquettaires. Il limite le risque de formation de caillots sanguins (thrombus) qui empêchent la bonne circulation du sang au niveau des artères.
Cette fonction est notamment due à sa teneur en composés sulfurés (molécules qui contiennent un ou plusieurs atomes de soufre) et en antioxydants tels que les anthocyanines, que l’on retrouve dans les oignons rouges, et les flavonoïdes (quercétine), présents dans l’oignon jaune.
Il faut savoir que plus l’oignon est coloré, plus il est riche en antioxydants.
Les composés sulfurés sont également responsables de l’odeur que peut provoquer la consommation d’oignons crue au niveau de l’haleine.
Alors pourquoi l’oignon nous fait-il pleurer ?
Tout simplement parce qu’il possède une substance appelée thiopropanethial S oxyde qui entraine le larmoiement des yeux. Il est intéressant de savoir que cette substance est hydrosoluble, c'est à dire qu’elle est attirée par l’eau. Il est donc possible de limiter cet effet en pelant et en rinçant les oignons sous l’eau ou en les faisant bouillir avant de les couper.
Sachez tout de même que la cuisson des oignons à l’eau ou à la vapeur leur fait perdre une partie de leurs bienfaits.
Il est recommandé de les cuirs à la poêle avec un peu d’huile végétale ou au four pour optimiser ses effets bénéfiques au sein de notre organisme.
J’attire votre attention sur le fait que certaines personnes peuvent présenter des troubles de leur système digestif lorsqu’elles consomment de l’oignon ou de l’ail comme des reflux, des douleurs abdominales, des ballonnements ou des perturbations de leur transit intestinal.
Pour réduire l’apparition de ces effets, il suffit de limiter et d’éviter la consommation d’oignon jusqu’au rétablissement de la personne. L’oignon pourra être réintègrer petit à petit dans son alimentation par la suite.
Dr Noura Marashi (docteur en pharmacie, youtubeuse santé, créatrice de l'application santé bien-être Pharmaquiz),
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